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1
Inserisci gli ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Unità | Costo / kg·L·pz | Costo tot. | Azioni |
|---|
2
Parametri di costo
Perdita in preparazione.
Costo lavoro totale ricetta.
Su costo ingredienti.
Tipico: 70% → food cost 30%.
3
Risultati
Costo ingredienti
(incl. scarto, per porzione)
(incl. scarto, per porzione)
€ 0,00
Costo totale piatto
€ 0,00
ingredienti + manodopera + overhead
Prezzo di vendita min.
€ 0,00
con margine target
Food cost %
—
sul prezzo di vendita
Inserisci gli ingredienti per vedere il verdetto.
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Come calcolare il food cost di un piatto
Il food cost è la percentuale del costo degli ingredienti rispetto al prezzo di vendita. Formula: food cost % = costo ingredienti ÷ prezzo di vendita × 100. Per un ristorante sano il food cost ideale è sotto il 30%. Questo calcolatore food cost gratuito ti permette di calcolare automaticamente il prezzo di vendita minimo e il margine. Niente Excel — calcolo food cost, costo ricetta e prezzo di vendita piatto in pochi secondi.